最近滝沢さんの著書を読み、その説得力に感銘を受けたばかりでした。
食品ロス、誰にでも関係ある、身近な環境問題。意識していてもなかなかうまくいかず、食材を傷ませてしまって捨てざるをえなかったり、と失敗してしまうことも多く、反省することばかり。本書では、滝沢さんを解説に迎え、食に関わる各業界の人たちの声、を具体的に挙げてくれている（農家さん、漁師さん、スーパーのひとなど）。給食でもロスが出ている。どうしたらいいか、意識していきたいし、子どもも大人も一緒に考えていきたいですね。

私はスーパーに勤めています。製造パンを陳列する担当ですが、賞味期限が近付いたパンや和菓子は値引されて「もったいない」コーナーに並べられます。それでも売り切れないものは廃棄に回されます。その数が半端なく多く、昭和世代で親から食べ物は大事にと、厳しく教えられた私は心底心が痛みます。また、お客様も前取りをせず、新しい物をと奥から取る人も数多くいます。つまりは、子供世代からの消費者教育はとても大事だと思うのです。そういう意味で、この本はとても良い内容でした。学校の授業でも取り上げてほしいです。

食べ物が足りなくなる時がそう遠からず、世界的規模でやって来ると言われている。
それを踏まえた上で、食品ロスについて知り、どうすれば食品ロスを減らせるのかを考えることは大変意義深いことだと思う。
この本を読めば、末端の消費者のみならず、食品が原材料である時からロスは始まっていることがわかって愕然とする。売れるものを作るためにあっけなく切り捨てられる仕組み。作り手、買い手、そして流通の関係を洗い出せば、どこに無駄があるかが見えてくる。そろそろ大きな枠組みで、考え方を変えなければいけない時がきた。現役ごみ清掃員の滝沢秀一さんのことばには、納得させられるところ大です。