なぜ、あなたの料理はちょっとマズイのか？

料理をするすべての人に役立つヒントとレシピを
コミカルなマンガとともに、たっぷりお届けします。

＼＼ フツーに食べられるけど、何作っても60点 ／／

◎食べられなくはないけれど、おいしくもない。
◎ときどき成功するけれど、失敗することも多い。
◎そこそこ料理歴はあるのに、「料理上手」なんて程遠い。

「何を作っても60点」の編集者が料理のプロに習ってみたら、食材の洗い方や、野菜を切るときの“猫の手”の形、卵の混ぜ方など、超基本的なことすら間違っていたことが発覚！
料理初心者さんにも、自分の料理に納得ができてない人にも、90点の出来の料理を120点に伸ばしたい人にも、
120冊以上の料理本を出版している料理研究家・小田真規子さんが簡単＆おいしい定番レシピ、“レシピ以前”の基本知識を丁寧に教えてくれる一冊！

●ついスルーしがちな基本やマインドの見直しにもお役立ち！
　あなたはいくつ当てはまる？
・野菜はジャーッと洗って完了！
・「冷蔵庫から出した肉を常温に戻す」とか面倒！
・「レシピを見ずに料理する」が憧れ
・１年以上同じフライパンを使っている
・「料理はセンス」だと思っている
・「まずフライパンを温める」って10秒くらい？

●こんなお悩みを丁寧解説！
・サラダすら微妙
・鶏肉は生焼けしそうで怖い！
・煮物を作ると煮崩れと生煮えが同時多発
・チャーハンが一生パラパラしない！　…etc.

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著者／小田真規子（おだ・まきこ）
料理研究家。フードディレクター。栄養士。「同じレシピでも、作る人によって仕上がりが全く違うものになる」という気付きから、誰もが作りやすく、おいしく健康的な料理提案を信条としている。1998年に「（株）スタジオナッツ」を設立。テレビ、ラジオ、各媒体のwebサイトでオリジナルレシピを発表するほか、中学校技術・家庭教科書の料理監修や企業へのレシピ提案など、その活躍は多岐にわたり、著書は120冊を超える。近著に『午前７時の朝ごはん研究所』（ポプラ社）。

イラスト／大窪史乃（おおくぼ・しの）