大原千鶴の ととのえレシピ
忙しい日も疲れた日も、ラクラクささっと
大原千鶴
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刊行日 2024/03/30 | 掲載終了日 2024/11/21
料理レシピ本大賞 in Japan | 高橋書店
内容紹介
自分の体の声を聞きながら、心も体も養生に導きつつ、お財布にもやさしい料理。近頃は、そんな料理を作るようになりました。（本文より）
自身、家族、大切な人がすこやかであるために。毎日の食でいたわりととのえる。「私のととのえレシピ」「だしで癒されおかず」「野菜やごはんで軽やかに栄養を」など、八章からなる体と心をすこやかに「ととのえる」おたすけレシピ集です。
●担当編集より
たとえば「豚しゃぶ」。とりたててコツなんてないと思っていました、この本の「肉・魚料理」の章に出会うまでは。「軽やか豚しゃぶ」を作ってみたら格段に違う仕上がりに！ 肉がしっとり、料理名の通り味わい軽やか。料理のプロの大原さんご自身が「そんなことでよかったのか〜」と目から鱗だったそう。ならば、本書を手に取ってくださる読者の皆様にもまだまだのびしろがあるということ。章のはじめのエッセイに「素材の性質を知っておいしくなるための最小限の手当てをすることが家庭料理」とあります。なるほど！
皆様ののびしろを最大限にするためには、随所にある大原さんのエッセイを読んでからレシピを実践するのがおすすめ。読むだけでも気持ちがととのいます。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784471408916 |
| 本体価格 | ￥1,800 (JPY) |
