大人気べトナム料理店オーナー直伝 「ベトナムちゃん」金子真已のレシピノート
金子 真已
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刊行日 2023/03/24 | 掲載終了日 2024/11/21
料理レシピ本大賞 in Japan | 発売：講談社 発行：東京ニュース通信社
内容紹介
ベトナム在住歴10年以上の金子真已さんが営む本格ベトナム料理店「ベトナムちゃん」。大久保店は駅まで行列ができるほどの人気店に。そんなベトナムちゃんのお料理を、オーナーが書きためたレシピノートをもとに、おうちでも簡単にできるレシピのほか、おもてなしにピッタリな手の込んだお料理も家庭用にアレンジし、作りやすいように紹介します。鍼灸師や中医薬膳師をはじめ、ソムリエの資格も持つオーナーが、体が元気になる食べ方や、料理に合うワインなどもアドバイス。ベトナムの家庭で実際に食される食材や食べ方のほか、ベトナムの文化や、著者がベトナムに住んでいたころの面白エピソードも紹介。ベトナムを知り尽くした著者が余す所なく綴ります。本書はベトナム料理初心者の入門書でもあり、ベトナムちゃんの味をリアルに再現するために、オーナーがベトナム人シェフとともに家庭用に落とし込んだ、貴重なレシピ集でもあります。市販のパンで作るバインミーや、春巻き各種、インスタントラーメンで作るベトナム風の麺料理などを掲載しています。オーナーが「絶対教えたくない！」と思っていた門外不出のタレの作り方も特別に公開！
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784065308974 |
| 本体価格 | ￥1,600 (JPY) |
