台所をひらく
白央篤司
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刊行日 2023/04/13 | 掲載終了日 2024/11/21
料理レシピ本大賞 in Japan | 大和書房
内容紹介
“気分の波“ と “こうあるべき” のはざまで揺れる、すべての家庭の「炊事担当」の心をときほぐし、今日、台所に立つ心を軽くするエッセイ＆レシピ集。
外出制限中のコロナ禍に広く知られるようになった「自炊疲れ」ですが、物価が上がり続ける現在もまた、「自炊」による節約と、持続可能なごはん作りへの関心が高まっています。
本書は「サクッとできるときと、どうにもしんどいときの波が激しくて、ずっと悩んできた」という白央篤司さんが編み出した、自分を肯定しながら温かくお腹を満たすアイデアが満載です。
1章 日々の炊事は 凪の日あり 波の日あり
・日常生活は「ウマの合う料理」だけでいこう
・料理も断捨離が必要なんじゃないだろうか
・出汁に“手抜き”も“本当”もありません
・料理ルッキズムもほどほどに
・荒波の日は海に出ない
2章 小さなこと 料理のことから拾う 料理の種
・ある日突然に「見分け」のつくこともある
3章 台所仕事は 作って食べて だけじゃない
・「食べる人」は何を考えて、どう動く？
・ひとり抱えがちなフードロスの罪悪感は
・家庭料理って、つまり何なのでしょうね などなど30編
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784479785859 |
| 本体価格 | ￥1,500 (JPY) |
