進撃の「ガチ中華」　中国を超えた？　激ウマ中華料理店・探訪記

最近激増中の「ガチ中華」のガイドブック。
特に最近の池袋、高田馬場のガチ中華の増殖ぶりは凄まじく、大久保、大塚にもガチ中華は進出しているし、ちょっと離れれば西川口や上野にもガチ中華の店が増えている。恐るべしガチ中華。
海外に行っても、どこでも中華とイタリアンの店は間違いがない。地元の料理で失敗しても、中華やイタリアンのレストランに行けば巻き返すことができる。
ちょっと前まで、中華といえば「町中華」だった。その前は餃子の王将や大阪王将、日高屋などの「チェーン系中華」。そして今は究極の本場「ガチ中華」の時代になった。
ただ、ガチ中華の店はちょっとハードルが高い。中国語のメニューが読めないこともしばしは。店の人に聞いてみても、日本語が話せなかったりしてますます訳がわからない。そこでなんとなく漢字を読み解きながら、また時にはスマホを駆使して、そして写真を見ながら注文をする。外れの時は想像とは全く違う料理が来ることもあって落ち込むが、多くの場合はほぼ成功する。
味付けがちょっと日本の中華と違っていたりもするが、概ね美味しい。
この本に出ている店にもいくつか行ったことがあるが、どこも美味しい。ということはこの本をまずガイドとすれば、間違いはない。ガチ中華は知らないと絶対に損をする。「ガチ中華」、まずはこの本の店からトライするしかない。
しかし世の中にはまだ他にもたくさんの「ガチ中華」がある。私の好きな「上海富春小籠」もこの本に紹介されていないし、ガチ中華フードコートも紹介されていない。
さすが底力の中華、まだまだガチ中華の店は増えていくはず。続巻も楽しみに待ちたい。

とても面白かったです。
思わず興味津々になり、引き込まれました。
あとは実際に行くだけ(笑)

ガチ中華＝中国人が中国人客のために作る、
本格中華料理店。

私は苦手な食べ物が多いので、
あまり食には興味がない方なのですが、
でも、中国語学習者なので、
しかも近場のお店が紹介されているので、
知識の一つとして読んでみようかと
リクエストしたのですが、
あっという間に本の中に引き込まれ、
読んでいる間中、
食べに行きたくてお尻がうずうずしました。

中国に本当に造詣が深くて、
中国での思い出と絡めて、
その料理を歴史から紐解いて、
その地方の文化・風俗から紐解いて、
現地の人の食べ方やどんな飲み物と合わせるか…
などなど
参考になる事ばかり。

料理の写真も掲載されていて、
イメージが湧きやすい。

一昔前の中華はガチャガチャして汚いイメージ
(あくまでイメージです)
でしたが、
映えそうなエキゾチックで素敵なお店も
掲載されています。

どこも行ってみたくて、
沢山の料理が紹介されている中で、
私はこれは絶対食べたい！というものが
沢山あって、
メモを取る手が疲れてきて、
これは買った方が早いでしょ、と思うほど、
どの頁も参考になりました。

もう一つ。
中国語の勉強にもなりました。
こんな風に声かけしてみよう！
と思いました。

近藤大介さんは、
中国を知り尽くすジャーナリストさんだそうです。
なるほど、さすがジャーナリストさん！

私が行ったことあるお気に入りのお店も
いくつか紹介されていました。
ガチ中華は、行きたいけれど、
国内にある外国なので、
ちょっとハードルが高い。
この本を読んで、1人で行っても良いんだ！
と、感じました。

そして、本当にたくさんお店があるので、
どこを選んだら良いのか分からない。
メニューも分からなさそう。
それも、全部、この本で解決。

まずは、
この本を片手に、背中を押してもらって、
勇気を出して一歩踏み出し、
何店舗かチャレンジ出来れば、

その先は自分で開拓する意欲も湧くかもしれない。
そう出来たら、どんなに楽しいだろう。
気分は日本にいながら、
中国に一人旅チャレンジです。

ありそうでなかった
楽しい指南本、ありがとうございます！

「胃袋」から書いている本だと感じた。昨今の日中事情や中国の国内事情に軽やかに触れていたのも誠実だった。ただ純粋に食べに行きたいと思うものが沢山あった。あまりにも行きたい店が多くて、自分が関西在住なのが悔しい。関東中心なので。

ヘエーからエーッ！まで、まるで作者のガイドで時間を超えた中国文化の旅をするよう。すごく面白かった。
中国文化の中の、食というカテゴリの、ほんの一部分かもしれないけれど、その沼にハマりたくなる。とてもわかりやすくまとめられているので沼への誘引力は絶大だ。
なにより実際に今すぐ行ける店が載っている。こんなすごい事があるのか。どの店も魅力がありすぎてどの店も行きたい。最初の一件目をどこにするか迷う。
ほら、気がつけばもうすでに沼に踏み込んでしまっている。
とりあえず蘭州牛肉麺に行ってみようかなあ。

ちょっと興味があって読んでみた。まさに「ガチ中華」って感じ。池袋西口ってそんなにガチ中華のお店が多いんだ〜と初めて知った。そして、ガチ中華の大半はハズレだということも。都内には行く機会がないけど、もし行くことがあったら行ってみたいなーって思えるお店がたくさん。ただね、中国語がたくさんで読み方が全然覚えられなくて、何となーくのニュアンスで乗り切ったのは内緒。ビアンビアン麺の漢字が56画なのすごい。書いてみたけど、全然バランスよく書けなかったよ。笑