美しい日本料理の教科書
島谷宗宏
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刊行日 2022/09/30 | 掲載終了日 2023/10/03
料理レシピ本大賞 in Japan | 河出書房新社
内容紹介
包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長が著す日本料理の教科書。四季の献立例を美しい写真で紹介、基本技法を解説。五感で美味しさを追求する日本料理の考え方を伝える。
包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長が著す日本料理の教科書。四季の献立例を美しい写真で紹介、基本技法を解説。五感で美味しさを追求する日本料理の考え方を伝える。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784309292205 |
| 本体価格 | ￥2,200 (JPY) |
