おにぎり読本
なぜ、「ふんわり」、「やわらかい」が流行るのか？
ごはん文化研究会 編
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刊行日 2023/02/15 | 掲載終了日 2023/10/03
内容紹介
ご飯ばなれが続く日本の食卓事情のなかでも、相変わらず老若男女問わず高い人気をほこる「おにぎり」。
そんな「おにぎり」を、文化、歴史、科学、エンタメなどから広い視野で考察し、日本人にとって「おにぎり」とは
何なのかに迫ります。
全国のおにぎり名店の情報や、昨今人気のふんわりやわらかく仕上がる握り方の極意、お米や塩や海苔の選び方、
そして人気インスタグラマー・料理家によるレシピ等を紹介し、ひとつの価値観にとらわれないスタイルで
全方向から「おにぎり」を楽しむ読本です。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784065307595 |
| 本体価格 | ￥1,300 (JPY) |
