個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド
稲田俊輔
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刊行日 2023/02/15 | 掲載終了日 2023/10/03
内容紹介
【理論と実践でスパイスを使いこなす、スパイス完全攻略本】
本書は、スパイスを使いこなすことに主眼をおく本です。そのために、スパイスを世界で最も使いこなしているインド周辺のスパイステクニックをおさえ、実践しながら基本の使い方を学びます。
そして、18か国もの世界のスパイス料理からあらゆる使い方を学びます。なかには「日本最古のスパイスごはん」を再現したレシピなど、この本でしか知れないレシピも。さらにはスパイスの達人に向かう果てしない道まで示す、スパイス完全攻略本です。
エリックサウス総料理長・稲田俊輔さんオール書き下ろし。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784791631469 |
| 本体価格 | ￥1,800 (JPY) |
