京都のおばあちゃんたちに聞いた１００年後にも残したいふるさとレシピ１００
大和書房編集部
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刊行日 2022/08/20 | 掲載終了日 2023/10/03
料理レシピ本大賞 in Japan | 大和書房
内容紹介
郷土料理が失われつつある。食品の流通や調理法の画一化が進み家庭で作りづらくなっていることが原因だとのこと。
文化庁も「100年フード」という認定制度を設け郷土料理の保護に取り組んでいる。
京都の各エリアで作られているその土地ならではのレシピをおばあちゃんに聞き、郷土料理のレシピを100種まとめました。
季節を感じる奥深い京都の郷土料理をお楽しみください！
郷土料理が失われつつある。食品の流通や調理法の画一化が進み家庭で作りづらくなっていることが原因だとのこと。 文化庁も「100年フード」という認定制度を設け郷土料理の保護に取り組んでいる。 京都の各エリアで作られているその土地ならではのレシピをおばあちゃんに聞き、郷土料理のレシピを100種まとめました。 季節を感じる奥深い京都の郷土料理をお楽しみください！
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784479921592 |
| 本体価格 | ￥2,200 (JPY) |
