ふんわりもっちり 米粉のパンとお菓子
誰でもカンタン、混ぜて焼くだけ！ほんのり甘くて体にやさしい、うれしいレシピ
石澤清美
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刊行日 2022/04/19 | 掲載終了日 2023/10/03
料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社Ｇａｋｋｅｎ
内容紹介
近年、小麦アレルギーの子どもが増えてきたり、小麦に含まれるグルテン不耐症による体の不調が話題になったことなどから、米粉が注目されています。米粉はその名の通り、米の粉。古来より米を主食としてきた日本人にとっては、アレルギーが少なく、積極的に活用したい食材です。
米粉の特徴は、なんといってもグルテンを含まないこと。そのことで、作る際には小麦粉のように粉をふるう手間がなく、ぐるぐるとかき混ぜるだけでOKです。特にパンは1次発酵のみで焼けるので、時短で作ることができ、出来上がりはふんわりもっちり。小麦とはまた違ったおいしさです。お菓子も同様で、小麦粉ほど気を使う必要がなく、計量したら、あとは混ぜて焼くだけと、手軽に製作できます。
本書では、ご飯代わりに食べたい食パンとそのアレンジ、ベーグル、ピザ、おかずパンなど、さまざまなパンが登場。お菓子では、レモンケーキ、にんじんケーキ、ブランデーフルーツケーキなどのケーキ類や、マフィンにクッキー、ドーナツなど、人気のレシピが盛りだくさん。プロセスカットを多用し、初心者にも分かりやすいようにしました。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784058017463 |
| 本体価格 | ￥1,536 (JPY) |
