藤井恵さんのわが家のとっておき韓国ごはん
藤井恵
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刊行日 2023/03/31 | 掲載終了日 2023/10/03
料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社Ｇａｋｋｅｎ
内容紹介
韓国ドラマに登場する料理を見たり、韓流アイドルのファンになったりして、韓国料理を食べたい、作りたいと思う人が増えているようです。著者の藤井恵さんが韓国料理に目覚めたのは20年ほど前。韓国を訪れた際に、そのおいしさと奥深さに感銘を受け、以来、現地で味わった料理を自分なりにレシピにおこしたり、本格的な韓国料理の教室に通うなど、韓国料理と向き合ってきました。本書は、その集大成ともいえる1冊です。どの料理も「韓国風」ではなく、韓国の人たちが実際に作って食べている料理がベースとなっています。
普段着の韓国料理は、野菜がいっぱい。発酵食品を欠かさず、漢方食材も日常的と、体にやさしくおいしい知恵がたくさんあります。おなじみのナムルやキムチ、野菜で包んで食べるポッサムやサムギョプサル。滋養あふれるスープ類。体を温めてくれるカムジャタンやスンドゥブチゲ、タッカルビ、サムゲタンなどの鍋や煮込み。おかゆにご飯や麺類。ビールにぴったりのヤンニョムチキンやチヂミ。テレビで見たあの料理や、お店で食べたあの味を紹介します。どの料理も、日本で手に入る食材で、家で作ることができます。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784058019788 |
| 本体価格 | ￥1,500 (JPY) |
