卵も乳製品も使わない！「アインソフ」が教えるヴィーガンスイーツ

大人気ヴィーガン料理店がこっそり教える体に・環境に・心にやさしい珠玉の３３品。
動物性たんぱく質を使わずともここまでおいしい！
大切なあの人のために、作りたくなるお菓子。　

ヴィーガンバターやヴィーガンホイップクリームの作り方も掲載！
「これも卵や乳製品なしでこんなにおいしく作れるの？」と驚きの37レシピ

東京・銀座をはじめ4店舗ある「ＡＩＮ　ＳＯＰＨ．(アインソフ)」は、世界中の人に愛され年間15万人が訪れる人気の老舗ヴィーガンレストランです。
卵、乳製品は使用していないことはもちろん、グルテンフリーメニューも、この本のために初公開。たくさんの人におうちでもおいしいお菓子を楽しんでもらえるよう、材料のヒントや初心者向け下準備のコツも紹介します！

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★卵・乳製品をはじめ動物性たんぱく質はすべて不使用！
★グルテンフリーメニューも盛りだくさん！
★定番の人気スイーツも、お店で人気のあのお菓子も！おうちで作れるようオリジナルレシピで実現
★大人気のヴィーガンバターやヴィーガンホイップの作り方も収録！
★年間15万人が訪れる大人気ヴィーガン店「アインソフ」が考えた、体に・心に・環境にやさしいスイーツを初公開！

《登場するスイーツ例》
ふうわりパンケーキ
こっくりプリン
やみつきティラミス
チーズケーキ
ショートケーキ
バナナケーキ
クッキー7種
マフィン4種
ドーナツ
いちごババロア
アイスクリーム３種　　etc･･･

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著者・白井由紀（しらい ゆき）
「AIN SOPH.(アインソフ）」オーナー。
日本ヴィーガン協会理事、日本プラントベース市場協会理事などを務め、20年近くにわたり、日本のヴィーガン市場を牽引してきた。
2009年より日本において先駆けとなるヴィーガンレストラン「AIN SOPH」を創業。【本来の自分に戻る場所】をコンセプトに、銀座、新宿、池袋、京都にレストランやカフェを展開し､年間 15万人の来客がある。多くのモデルや著名人もくり返し通うヴィーガン料理店として、テレビや雑誌など多くのメディアにもたびたび取り上げられている。