マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理

トリノ&出雲&東京

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刊行日 2022/03/14 | 掲載終了日 2023/10/03

内容紹介

「マーケットで食材を買うところから、イタリア料理は始まる」。 イタリア・トリノで10年間料理を学んだ、料理研究家・板倉布左子さんによる初のレシピ集。ハーブや秋野菜、魚などの旬の素材の味を生かした、本格的、でも簡単なイタリア料理が計78品紹介されています。クリスマスのラザニアや牛肉のワイン煮込み、お酒を飲みながらつまめるピザやフィンガーフードなど、みんなが集まる時に作る料理もたくさん掲載されています。  板倉さんは、イタリアでの教えに基づいて“地産地消”を実践するべく、出身地の出雲で月に1回ファーマーズマーケットを開催。「地方創生」の観点からも注目されている料理家です。旬の食材をどう味わい、使うかが本の中に凝縮されています。  コロナ禍で海外旅行が難しい今、この本でイタリアを行った気分になってみませんか?

「マーケットで食材を買うところから、イタリア料理は始まる」。 イタリア・トリノで10年間料理を学んだ、料理研究家・板倉布左子さんによる初のレシピ集。ハーブや秋野菜、魚などの旬の素材の味を生かした、本格的、でも簡単なイタリア料理が計78品紹介されています。クリスマスのラザニアや牛肉のワイン煮込み、お酒を飲みながらつまめるピザやフィンガーフードなど、みんなが集まる時に作る料理もたくさん掲載されていま...


出版情報

発行形態 その他
ISBN 9784910795003
本体価格 ¥1,800 (JPY)