季節を味わう 保存食手帖
飛田和緒
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刊行日 2021/05/18 | 掲載終了日 2023/11/27
内容紹介
料理家・飛田和緒さんが35年間つくり続けている保存食のレシピ集が「令和版」に進化した決定版
夏は梅干しや梅酒、冬はみそ･･･。季節を感じながら、つくること、味わうことの楽しさが伝わる、保存食レシピ本のパイオニア『保存食手帖』が大幅リニューアル！
「アンチョビー」「あんずジャム」など新規レシピが追加されたほか、質問が多く寄せられた「脱気について」を詳しく新掲載。
「みそ」は つくり方を進化させ、便利な道具の紹介も。書き込める「手帖スタイル 」 も健在。
年１回しかつくらないものも多いから書き込み欄のメモを充実させて、自分の味を深めていく使い方が好評です。
「私自身もこの本をとても頼りにしていて、まず本を開いて昨年のメモを読み返したりしながら、素材の入荷状況を確認したり、注文したりして、作業に入ります」（著者）
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784594088347 |
| 本体価格 | ￥1,500 (JPY) |
