天然生活の料理入門
こころとからだにやさしい
扶桑社
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刊行日 2022/02/10 | 掲載終了日 2023/11/27
内容紹介
自家製の味噌や甘酒、苦手意識のある天ぷらや煮魚、季節の果物や野菜を使ったジャムやピクルス……。
家で過ごす時間が長くなり、手を動かす機会が増えたいまだからこそ、「料理をていねいにつくってみたい」。
そんなふうに思いはじめた方にぴったりの、料理の入門書です。
家庭で簡単にできる発酵食品の仕込みかたや、失敗しがちな和食を上手につくるコツ、季節の野菜や果物をびんづめにする方法など、手順を写真で紹介し、それを応用したレシピを多数掲載しています。
自分でつくれば、添加物を使わず、素材そのものの味と香りに出合えるうえ、日持ちさせるための加熱処理もされないので、酵素や酵母の恩恵を受けられるのも利点です。
「自家製はハードルが高い……」と思った方でも、ご安心ください。
市販品でも代用できるものもあるので、毎日の献立づくりに役立つレシピ集としても。
季節を問わず活用できる、台所にあると重宝する一冊です。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784594090661 |
| 本体価格 | ￥1,600 (JPY) |
