愛すべき地味菓子
うまく焼けるていねいなレシピ
yuka*cm
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刊行日 2021/06/17 | 掲載終了日 2023/11/27
料理レシピ本大賞 in Japan | 大和書房
内容紹介
素朴な見た目でただごとじゃないおいしさ。
地味菓子を愛するフードコーディネーター、yuka*cm（ユカセンチ）さんの初めてのレシピ本！
「パリへ研修旅行に行ったときにたまたま見つけた焼き菓子専門店へ入り、ショーケース一面が茶色のお菓子であふれていました。購入したお菓子が白い箱に無造作に詰め込まれている姿に妙に魅了されたのを今でも覚えています。茶色一色でとても地味なのに、こんなにも心惹かれるなんて。そこから私の地味菓子を愛する日々がはじまりました」
「はじめに」の文章にある通り、本書では地味菓子に魅了された著者が何度も試作を重ねながらつくってきたレシピ37品をすべての写真工程付きでていねいに紹介しています。「途中の生地の状態はこれでいいのかな？」「焼き色はこれくらいの濃さでいいのかな？」といった心配なく、安心してつくることができます。
元パティシエならではの、材料のg数やオーブンの分数など仕上がりに響く部分を細やかにフォローした再現度の高いレシピはInstagramでは1000件以上のつくった報告がシェアされており、焼き菓子好きの方に愛される1冊となりました。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784479921509 |
| 本体価格 | ￥1,500 (JPY) |
