免疫力をととのえる薬膳酵素ごはん

美しいお料理が素敵な和の食器に盛られている写真、見ただけで食欲をそそる。季節の食材はこんなにも色彩豊かで様々な使い方があるのだと教えてもらった気がする。薬膳というと特別な野菜や香辛料を使い、調理時間も長くかかるようなイメージがあり、あこがれてはいてもなかなか手を出せないというのが正直なところだった。しかし本書を読み、それは間違いだと気付く。季節の食材を生かし、より自然に近い形で調理することこそが薬膳の基本なのだと知る。時間はかけないけれど、ひと手間は加える、その心構えがきっと必要なのですね。四季を問わず様々な野菜や食品が並ぶ時代だが、遠くから来た野菜の旬と自分が住む土地との気温や湿度などの環境が適応しているわけでもない。おそらくは地元でとれた作物の旬に簡単な一工夫でお料理することが本当の薬膳料理になるのかもしれない。どの季節のもおいしいお料理もあるが、今以上に季節の食材を意識して私も美しくおいしく、かつ体にやさしい料理にチャレンジしていきたいと思う。

家族と食べるいつもの食卓で作るにはちょっと向かないかもしれません、そんな本格的薬膳ご飯。
子供は、たぶん食べなさそうだな。
女子会などで友達にふるまったり、自分で食べるのにはすごくよさそう。
体にもよさそうだし、おいしそうです。

すべての材料を揃えて自分で作ってみるのは難しいが、身体を整える薬膳料理や漢方には興味がある。
季節ごとや人ごとに必要な成分があり、体調に影響を与えるのだろう。
せめて自分の身体の声に耳をすまして、旬のもの、食べたいもの、薬効のあるものを摂っていきたい。
月ごとのおすすめ食材は大変参考になった。

まあ、豪華な器にまずほれぼれ。お料理の色合いが器で引き立つのはこのこと。デザート付きのレシピなのもオシャレ。医師である内山葉子さんの考え方やアイデアをレシピに起こした神成幸恵さんもみごと。免疫力や薬膳についての解説は本格的でわかりやすい。季節ごとの食材は一般的なもので手に入れやすいものばかり、薬膳の体への影響は、食べたもので体ができるのですから言わずもがな。他の本で内山医師が提唱されている、食べてはいけないものにここでも触れていますが、やっぱり多少の衝撃は否めません。免疫、腸の健康に興味があるので、とりあえずレシピのいくつかを参考にしようと思います。

免疫力とは何かから始まり、旬の食材を摂ることで効率的に栄養を取り込むことができるとわかりました。
レシピも普通に手に入る食材で、手軽にできそうです。
バリエーションを広げる事もできそうですね。
コロナ禍で健康に関心が高まっている中、参考になる一冊だと思いました。