大原千鶴のささっとレシピ
素材のつくりおきで、絶品おかず
大原千鶴
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刊行日 2021/03/20 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 高橋書店
ハッシュタグ：#大原千鶴のささっとレシピ #NetGalleyJP
内容紹介
「冷蔵庫・冷凍庫を開けるたび、『あぁ、誰かが私のために仕込んでおいてくれた。ありがたい』と幸せな気持ちになれる。」－本文より－
本書は野菜や肉、魚などを、料理にすぐ使える状態で保存する「素材のつくりおき」をテーマにしたレシピ集です。
コロナ禍によりお家ごはんが定着し、巣ごもり需要からまとめ買いの傾向が強まっています。しかし、調理済みの「料理のつくりおき」は食べ続ける負担や飽きがくるなど、ストレスになることもあり、食材によっては日持ちしないものも．．．そんな中、ムダなく、おいしく食材を使い切れる「素材のつくりおき」に注目しました。
例えば、ピーマン1袋はまとめて細切りにし、保存袋に入れて冷蔵保存。これで夏は２～3日、冬は５日ほど、冷凍ならば１カ月保存可能です。
素材の切り方や保存の仕方は写真と合わせて解説しているので、文章を読み込まなくてもつくりおきができます。また、気になる保存期限も「夏」「冬」で目安を明記しました。
そして、ひとつのつくりおき素材に対して、3～4つのアレンジレシピを紹介。ちょっとした小皿からメインのおかずまで、素材のつくりおきを絶品おかずにする一冊です。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784471408787 |
| 本体価格 | ￥1,500 (JPY) |
