新版 イチバン親切なパンの教科書
坂本りか
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刊行日 2020/09/22 | 掲載終了日 2021/04/01
ハッシュタグ：#新版イチバン親切な #NetGalleyJP
内容紹介
特筆すべきは手順写真の多さ。1つのパン対し平均20カットの写真を掲載したプロセスの詳しさはそのままに、新たなレシピを加えて旧本『イチバン親切なパンの教科書』をリニューアル。新しく加わった”発酵不要の初心者向け&ハードルの低いパン”から、お店でプロが作るような本格パンまで、これ一冊で作れます。
特筆すべきは手順写真の多さ。1つのパン対し平均20カットの写真を掲載したプロセスの詳しさはそのままに、新たなレシピを加えて旧本『イチバン親切なパンの教科書』をリニューアル。新しく加わった”発酵不要の初心者向け&ハードルの低いパン”から、お店でプロが作るような本格パンまで、これ一冊で作れます。
出版情報
| 発行形態 | ソフトカバー |
| ISBN | 9784405093904 |
| 本体価格 | ￥1,500 (JPY) |
NetGalley会員レビュー
教育関係者 454232
これ一冊あったらお家がパン屋さんになる。そんなオールマイティなパンの教科書。
初心者にもわかりやすく、パン作りにはどんなものがあったらいいのか、小麦粉の種類、イーストの種類、
こね方、グルテン膜の見かたなど、パン作りに必要なすべての要素が載っています。
ので、私はこの本を買おうと思いました。キッチンにこれ一冊あったらどんなパンでも作れます。
残念ながら小麦粉が日本の物とは違うので、いつもホームベーカリーで食パンを作ってもグルテンが足りず膨らまない・・・。なんてこともしばしば。キッチンエイドもあるので、ホームベーカリーよりそっちでやってみたいなと思いました。グルテンとかもホームベーカリーよりわかりやすい。
時々、こういったうわー！まさにこういう本が欲しかった！という出会いのあるネットギャリーさんにも感謝！
