久松農園のおいしい12カ月
そのとき、その場所で、理論派の農業人と発想の料理人が織りなす季節の物語
角田奈穂子
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刊行日 2019/12/20 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社エイアンドエフ
ハッシュタグ：#久松農園のおいしい12カ月 #NetGalleyJP
内容紹介
「野菜のおいしさ」を模索する男性2人の姿を通して、「農業と食の理想と原点」を追った１年間の記録。久松農園オーナーの久松達央さんは年間100品目以上の有機野菜をたくましく地味深く育てる理論派の農業人。フリーランスのシェフ、横田渉さんは食べる人が喜ぶ料理を大切にする発想の料理人。
「Then and There」は２人のプロジェクト。毎月、横田さんが農園に通い、久松さんと畑で野菜の生育や味を語らう。そして、横田さんは畑から得たインスピレーションを創作料理に込める。
２人の姿を写真家のキッチンミノルさんと追いかけ、その瞬間でしかめぐり逢えない12カ月の畑談議と料理、レシピを収録した新スタイルの料理ノンフィクション。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784909355157 |
| 本体価格 | ￥2,500 (JPY) |
