水島シェフのロジカルクッキング
1ヵ月でプロ級の腕になる31の成功法則
水島弘史
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刊行日 2012/10/09 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 亜紀書房
ハッシュタグ：#水島シェフのロジカルクッキング #NetGalleyJP
内容紹介
数々のテレビ番組の出演でもおなじみ！科学的な理論を取り入れた、オリジナルの調理指導法をうちたてた水島シェフ。 こだわったのは料理の「再現性」です。
ふつうのレシピなら「塩少々」と書くところを「塩7.2g」など小数点第一位まで記載。数字の通りに手順を守るだけで、誰でもプロの味を実現できます。 エビチリ、麻婆豆腐、フライドポテト、ハンバーグ、チキンカレーなど、定番料理も含めた60のレシピを掲載。成功率99％の革命的なレシピ本です！
本書のもう一つのポイントは、動画を見ながら調理ができること。本書には調理の詳しいプロセスや写真は載せていません。記載のQRコードから、スマフォで全レシピの調理動画をご覧いただけます。
ほかにも、調理の基本「野菜の切り方」、応用「魚の3枚おろし」の実演動画つき。動画を見ながら調理ができて、巣ごもりで初めてキッチンに立つ方にも分かりやすい！もちろん、外出先や通勤通学の電車の中で動画から予習や復習をすることもできます。 成功率99％で再現できる「プロの味」。ぜひご家族で試してみてください！
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784750512266 |
| 本体価格 | ￥1,200 (JPY) |
