酒と料理と人情と。青森編
栗原心平
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刊行日 2019/11/04 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 主婦と生活社
ハッシュタグ：#酒と料理と人情と青森編 #NetGalleyJP
内容紹介
料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の料理研究家・栗原心平さんが、番組内でたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイです。青森県に通って4年、計22回以上も訪れている、好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり紹介。
母・栗原はるみさんとの弘前の居酒屋での親子ふたり酒も収録。
・単身放り込まれた初めての店での感動的な出会い
・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気
・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話
・本気の地産地消を実践している料理人の料理
・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライド
などなど、ふつうのガイドブックでは味わえない、人情味あふれるストーリーが大盛りです。
本書の後半には、青森県の食材を使った新作レシピも紹介しています。 【おもなレシピ】シャモロックの丸から揚げ／シャモロックのロースト／田子豚のロースト／海峡サーモンと深浦サーモンのフライタルタルソース添え／真ぞいの煮つけ／八戸前沖さばのちらし寿司／かわはぎの肝ポン酢／あいなめの薄造り／ふきと身欠きにしんの煮しめ／岩もずくポン酢・・・ほか。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784391153132 |
| 本体価格 | ￥1,500 (JPY) |
