小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方
サクッ、さらさらの口どけは “ミトン流”３つの混ぜ方で作ります
小嶋ルミ
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刊行日 2020/03/01 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社 柴田書店
ハッシュタグ：#小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方 #NetGalleyJP
内容紹介
お菓子づくりが好きで、ワンランク上の仕上がりをめざす方にぴったりな1冊です。 女性パティシエの草分け的存在、小嶋ルミさんによる「混ぜ方」を軸にしたクッキーのレシピ本です。
「クッキーの混ぜ方なんて、どれも同じでしょ？」と思われそうですが、実は食感や香りの立ち方などは混ぜ方ひとつで大きく変わってきます。本書でご紹介する基本の混ぜ方は3種類。
この３つの組み合わせによってアイスボックスから手まるめ、絞り出しまで、いろいろなタイプのクッキーをつくることができます。食べた瞬間に違いがわかる、そんな絶品クッキーに挑戦してみませんか。混ぜ方のWEB動画付きです。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784388063208 |
| 本体価格 | ￥1,800 (JPY) |
