南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！ 本格インドカレー
稲田俊輔
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刊行日 2020/02/25 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社 柴田書店
ハッシュタグ：#南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分本格インドカレー #NetGalleyJP
内容紹介
ミールスブームの立役者である「エリックサウス」総料理長・稲田俊輔さん初のレシピ本です。数あるカレーレシピ本の中でも、圧倒的に時短＆簡単なのに本格的な味わい！とSNSで大きな話題に。発売後即重版となりました。 なかでもカレーづくりのハードルを下げる法則は必見。
「玉ネギのみじん切りは粗くても不揃いでもOK!」、「フライパンをハカリにのせて材料を計量」など、余計な手間を省くプロならではのコツを紹介しています。 また、カレーは煮詰め具合がおいしさのカギとなるため、すべてのカレーの仕上がり重量の目安を掲載。著者が店で実践しているこのクオリティチェックを取り入れることで、家庭での再現性を高めました。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784388063192 |
| 本体価格 | ￥1,600 (JPY) |
