ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える 世界一美味しいコーヒーの淹れ方
井崎英典
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刊行日 2019/12/18 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | ダイヤモンド社
ハッシュタグ：#ワールドバリスタチャンピオンが教える世界一美味しいコーヒーの淹れ方 #NetGalleyJP
内容紹介
この本は、これまでのコーヒー本とまったく違います。これまでの本は、豆の知識や淹れ方の手順、ツール紹介といった「情報」を提供する本がほとんどでした。しかしこの本は、誰もが自宅で美味しく淹れるための「考え方」と「実践法」を読み物として徹底的に掘り下げた、実は画期的な本です。そもそも美味しさはどこで決まるのか、どうすれば美味しくなるのかを解説した本はなく、それが受けてか、発売後すぐに２万部を超え、海外でも版権が飛ぶように売れています。著者は、アジア人初のワールド・バリスタ・チャンピオンで、今は世界中でバリスタの育成と商品開発に携わっています。テレビなどのメディア出演も多く、どうコーヒーを美味しく淹れるかを知り尽くしたプロフェッショナルです。世界一美味しいコーヒーとは、自分好みの最高の１杯のこと。結局のところ、好みの味は人それぞれです。したがって、本書はまず「自分好みの味」を正しく知ることからスタートします。その後、好みに合わせた豆選びのコツや、「流量」「流速」「時間」「温度」「高さ」「注湯回数」など、美味しさの科学的根拠に基づいたプロ直伝の抽出ワザを、初心者でもわかるように解説します。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784478109564 |
| 本体価格 | ￥1,500 (JPY) |
