乳製品を使わないヴィーガンチーズ
mariko
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刊行日 2019/10/05 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 大和書房
ハッシュタグ：#乳製品を使わないヴィーガンチーズ #NetGalleyJP
内容紹介
アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛! L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。
豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。 カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。
またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。 大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。 L.A.やNYだけでなく、今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、 コンセプトだけでなく、その味わいや美容効果が認められているから。 特にハリウッド女優らセレブにとって、美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。「健康だけど美味しくない……」ではなく「健康で美味しい! 」を目指して日々、新しいレシピを開発しています。 その中から選りすぐりのレシピを1冊にまとめました。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784479921349 |
| 本体価格 | ￥2,000 (JPY) |
