その調理、９割の栄養捨ててます！
東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部
この作品は、現在アーカイブされています。
ぜひ本作品をお好きな書店で注文、または購入してください。
出版社がKindle閲覧可に設定した作品は、KindleまたはKindleアプリで作品を読むことができます。
1
KindleまたはKindleアプリで作品を閲覧するには、あなたのAmazonアカウントにkindle@netgalley.comを認証させてください。Kindleでの閲覧方法については、こちらをご覧ください。
2
Amazonアカウントに登録されているKindleのメールアドレスを、こちらにご入力ください。
刊行日 2017/03/30 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | （株）世界文化社
内容紹介
「ほうれん草の赤い部分は毒だから捨てて！」、「そういえば、お母さんはブロッコリーを茹でてくれてた」「大根のおでんは味が染み込んだほうがおいしいから、時間をかけて煮込まなきゃ！」。ずっと当たり前だと思っていたこれらの調理法、実は、食材の栄養をごっそり捨てている調理法だったとしたら？
『その調理、9割の栄養捨ててます！」は、「茹で方」「焼き方」「切り方」など今までやってきたことが、栄養をムダにしていた！という“大きな気づき”と、ちょっとしたコツで調理の栄養価が大幅アップできることを紹介。
あまりの目からウロコの内容に、購入したご主人からは妻の調理法に悲鳴があがり、「お前、俺を早死にさせる気なのか？」と、夫婦喧嘩になったほど。ほかにも10代の学生からは「教科書でも教えてくれなかった」、80代からも「人生何年生きていても知らないことが多い！」など、ページをめくるたびにあなたの知らない驚天動地の「気づき」が！
忙しく時間がない現代人。食事も作り置きなど簡便化されていくなかで、口から入るものは大事な「命の源」、もう一度、栄養はムダなく、賢くおいしく食べられることを楽しく見直してもらえる1冊です。
出版社からの備考・コメント
本作品は、料理レシピ本大賞選考委員のみの閲覧となります。
本作品は、料理レシピ本大賞選考委員のみの閲覧となります。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784418173082 |
| 本体価格 | ￥1,400 (JPY) |
