美肌をつくる酒粕BOOK
１日50gで肌コラーゲンがよみがえる！
藤沢セリカ
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刊行日 2019/02/01 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社芸文社
内容紹介
日本の伝統食材である酒粕は、人気の米麹をしのぐスーパーパワーが発見されています。注目は酒粕の成分「α-エチル-D-グルコシド」。金沢工業大学・尾関教授の研究によると、40〜60代の女性が1日50g の酒粕を2週間摂り続けた結果、コラーゲン密度がアップした人が８割に上りました。本書では、1日50g、少しクセのある酒粕をどのようなレシピで無理なくおいしく食べられるか知恵を絞りました。基本の甘酒、調理に使えるタレに加え、レンジで蒸すとモッツアレラチーズのようにモチッとすることを発見し、おやつになる新しい食べ方も考案しました。特に、ミートソースやカレーの隠し味に使うと、いつものメニューが深みのある味に大変身。理由は、酒粕には米麹の約２倍16種類のアミノ酸が含まれていて、素材の旨みをグンと引き出すから。健康面でも、レジスタントプロティンの働きで腸内の脂を排出するダイエット効果、血圧やコレステロールを下げる働きも見逃せません。本書のスタッフ３人が、この冬酒粕ライフを続けたところ、肌の乾燥、便秘知らずで、花粉症も軽くなった！とパワーを実感しています。美肌と健康に、ぜひ酒粕を活用してください。
出版社からの備考・コメント
本作品は、料理レシピ本大賞選考委員のみの閲覧となります。
本作品は、料理レシピ本大賞選考委員のみの閲覧となります。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784863965867 |
| 本体価格 | ￥796 (JPY) |
