旅するパティシエの世界のおやつ
鈴木 文
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刊行日 2018/12/10 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社 ワニブックス
内容紹介
★旅するパティシエが集めた世界の郷土菓子の物語とレシピ★
１年以上かけ50カ国を歩き集めた500種類以上の郷土菓子のなかから、厳選した約100種を現地で撮った写真と文章で紹介！ 素材や味、形、作り方だけではなく、それぞれのお菓子の文化的な背景も現地取材しました。日本でも作れる創作レシピも多数掲載。読んで、作って、旅に出たくなる素敵な１冊です。
【南米】
アルゼンチンのパスタ・フローラ／ウルグアイのビスコチョ／ブラジルのブルガデイロ／ジャマイカのブレッド・プディング／
【ヨーロッパ】
ポルトガルのドース・デ・オヴォンシュ／スペインのパステル、バスコ／イギリスのイートン・メス／フランスのガトー・バスク、マカロン、クロッカン
【中東】
パレスチナのハルヴァ／イスラエルのハッラー
【アフリカ】
南アフリカのマルヴァ・プディング／ナミビアのアップルクランブル／ルワンダのマンダジ
【アジア】
インドのラドゥ／ネパールのラカ・マリ／タイのカノムブアン／ミャンマーのナンカタインクッキー
ほか、約100種類
発行：ワニ・プラス
発売：ワニブックス
出版社からの備考・コメント
本作品は、料理レシピ本大賞選考委員のみの閲覧となります。
本作品は、料理レシピ本大賞選考委員のみの閲覧となります。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784847097393 |
| 本体価格 | ￥1,850 (JPY) |
