時短料理のきほん
1日5分「先取り習慣」で、かんたん、おいしい。
田内しょうこ
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刊行日 2014/09/17 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社草思社
内容紹介
お手軽な「時短料理」ではなく、「時短」を実現するために、料理を構造から理解して作業を見直そうということを説いた意欲的な本です。
この本を読めば、情報に振り回されない料理の軸を作ることができます。
初版から約5年、「時短」の流れはますます進みましたが、忙しい人であればあるほど「時短」という言葉に飛びつき、料理の知恵や知識がないままに手軽な情報に振り回されて疲れ切っているように見えます。
今だからこそ、あらためて多くの人に届け、役立ててもらいたいと考えています。
【この本は・・・】
忙しくとも、大切な人や家族に美味しいごはんを食べさせたい人、
これまで市販品に頼ってきたけれど安心できる食事を作りたい人。
暮らしを大切にしたい人のための手抜きではない時短料理が学べる本です。
料理は
「切る」「下味」「加熱」「味つけ」「保存」
の5ステップに分解することで、仕事のフローのように流れが理解しやすくなります。
これらの段取りを前倒して、日々のごはんが早く作れるようにするコツから、常備菜や自家製たれの使いまわし方、効率的な献立の立て方までを網羅。
料理の仕組みが頭に入り、早く作れるようになります。
出版社からの備考・コメント
本作品は、料理レシピ本大賞選考委員のみの閲覧となります。
本作品は、料理レシピ本大賞選考委員のみの閲覧となります。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784794220776 |
| 本体価格 | ￥1,300 (JPY) |
