最強の野菜スープ 活用レシピ
抗がん剤の世界的権威が伝授！
前田 浩（熊本大学名誉教授）、古澤靖子（料理研究家）
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刊行日 2018/11/09 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | マキノ出版
内容紹介
本書は、抗がん剤の世界的な研究者が、病気予防やアンチエイジングのため
に考案した野菜スープのレシピ本です。
著者は、抗がん剤の開発や発がんのしくみの研究者で、2016年にはノーベル
化学賞の候補にも名が挙がっています。一方で、がんの予防にも力を入れています。
著者は、がんや病気を引き起こす原因である「活性酸素」に対抗する方法として、野菜に含まれる「ファイトケミカル」に注目しました。
そして、ファイトケミカルを最大限に引き出す方法は加熱することであり、野菜スープは、生の野菜よりも10～100倍も効力のあることが研究でわかりました。研究に基づいて、著者が勧めするのが野菜スープなのです。
体にいいとわかっていても、料理は作り方が簡単で美味しくないと長続きしません。その点、この野菜スープは、身近な野菜を鍋に入れ、水を注いで煮るだけなので誰でも簡単に作れます。作り置きもできるので、時間がない人にはとても便利です。
疲れがちな人、病気が気になる人、体力が落ちた人、介護に追われる人など、弱った人たちに寄り添う、体と心に優しい野菜スープのレシピ本です。
出版社からの備考・コメント
本作品は、料理レシピ本大賞選考委員のみの閲覧となります。
本作品は、料理レシピ本大賞選考委員のみの閲覧となります。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784837672845 |
| 本体価格 | ￥1,300 (JPY) |
