冷凍生地で焼きたてパン
高橋雅子
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刊行日 2017/11/30 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社 地球丸
内容紹介
あしたの朝は焼きたてのパンが食べたいなと思っても、生地をこねて一次発酵、生地を休ませ二次発酵、それから成形して焼成と時間がかかるからムリとあきらめないで。「冷凍生地」があればそこまで時間をかけずに焼きたてのアツアツが食べられます。ふんわり生地だけでなく、フォカッチャ、クロワッサン、カンパーニュ、ベーグル生地だって冷凍できます。週末に生地をこねて冷凍しておけば、翌週の朝はオーブンから焼きたてパンが出てくる幸せ。想像するだけで月曜日が待ち遠しい！
著者紹介：神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーなどでパン作りを学び、独立。何度もの試作を重ねて家庭のキッチンで実践しやすいパンのレシピを考案し、手作りの楽しさを伝えている。東京・代々木上原でパンとワインの教室「ワインのある12カ月」を主宰。
著者紹介：神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーなどでパン作りを学び、独立。何度もの試作を重ねて家庭のキッチンで実践しやすいパンのレシピを考案し、手作りの楽しさを伝えている。東京・代々木上原でパンとワインの教室「ワインのある12カ月」を主宰。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784860676551 |
| 本体価格 | ￥1,600 (JPY) |
