後藤加寿子のおせち料理
後藤 加寿子
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刊行日 2017/11/19 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 文化出版局
内容紹介
おせち料理の完全保存版。茶家に生まれ、日本料理研究家として活躍する後藤加寿子さんが、幼い頃から慣れ親しんだ京都のおせち料理に加えて、結婚後、料理研究家として学んだ江戸のおせち料理までを披露。一品ごとにプロセスを追った写真で、作り方を丁寧に解説しています。長年作り続け、守るべき伝統は守りながら、時代や気候の変化に合わせて、味つけや供し方を進化させた味わいは格別です。家族皆から「おせち料理って本当においしいね」と喜んでもらえたら本望と後藤さん。初めて作る人はもちろん、ベテランで自分の味と比較したいというかたにとっても良い指標となるでしょう。また、本書では正月三が日を祝う華やかなご馳走料理や酒肴、鍋物などを多数ご紹介。さらに、おせち作りの段取りについての解説、おせち作りに欠かせない材料の入手先を掲載しています。お正月に無病息災や一家の繁栄などの願いを込めて作られるおせち料理。その本来の意味を見直して、寿ぎの食卓を囲み、家族で過ごす幸せを実感していただくためにも、お雑煮と祝い肴三種だけは手作りしてみませんか。毎年、決まった寿ぎの料理をいただくという経験が人生を豊かに彩ってくれるはずです。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784579213047 |
| 本体価格 | ￥1,800 (JPY) |
