ゆでおき
牧野直子
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刊行日 2018/01/20 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社 主婦の友社
内容紹介
作り置きすらおっくうに感じる方、同じ味を食べ続けるのに飽きてしまった方、必見！もっと簡単＆続けられるストック法、それが「ゆでおき」です。
「ゆでおき」とは、買った食材や余った食材をゆでておくだけの保存法。
調理のついでに作業できるから、まとまった時間も頑張る必要もありません。でも、たったそれだけで、日々のごはん作りはグッとラクになるのです！実は、料理で一番時間がかかるのは下ごしらえ。火を通す工程がすんでいるだけで、その後の調理は圧倒的にスピーディーになります。
本書では、ゆでおき食材を使ったレシピをドドンと111品紹介！
初心者でも迷わず実践できるよう、食材別のゆで方も丁寧に解説します。
意外と迷いがちな「水からゆでるor熱湯からゆでる」「水にとるorとらない」も、一目でわかるマーク付き。コラムには、ゆでおきに向かない食材の活用＆ストック術も。料理に時間をかけられない方、食材を余らせがちの方……すべての方におすすめです！
「ゆでおき」とは、買った食材や余った食材をゆでておくだけの保存法。
調理のついでに作業できるから、まとまった時間も頑張る必要もありません。でも、たったそれだけで、日々のごはん作りはグッとラクになるのです！実は、料理で一番時間がかかるのは下ごしらえ。火を通す工程がすんでいるだけで、その後の調理は圧倒的にスピーディーになります。
本書では、ゆでおき食材を使ったレシピをドドンと111品紹介！
初心者でも迷わず実践できるよう、食材別のゆで方も丁寧に解説します。
意外と迷いがちな「水からゆでるor熱湯からゆでる」「水にとるorとらない」も、一目でわかるマーク付き。コラムには、ゆでおきに向かない食材の活用＆ストック術も。料理に時間をかけられない方、食材を余らせがちの方……すべての方におすすめです！
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784074279746 |
| 本体価格 | ￥1,280 (JPY) |
