ふたりのごはん
夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家
著：根岸 規雄 著：石原 洋子
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刊行日 2018/01/25 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | KADOKAWA
内容紹介
料理界の頂点で食を極めたシニア夫妻の、ふだんの食ライフを写真と文章で綴る、初めての本。料理写真とレシピ50品を織り交ぜた実用エッセイです。食から豊かなシニアライフを広げるお手本であり、そのための親切な手引き書でもあります。
料理人のトッププロのふたりがたどりついたのはシンプルな料理。どれも普通に手に入る旬の食材と身近な調味料でおいしく作れます。ある朝、料理家の妻のために、ホテルオークラ元総料理長の夫は世界一のフレンチトーストを家で焼く。夜は、妻が旬の食材でおかずを手早く作り、きんぴらやしらあえの常備菜を並べます。梅干しや切り干し大根などの保存食作りも毎年の楽しみ。孫が来る日はリクエストで鶏のから揚げとはるさめサラダに中華おこわ。ワインのおつまみも手作りで。食材を無駄にしない料理として、長ねぎの青い部分から作る「ねぎベーゼ」など、オークラ時代に開発したレシピも紹介しています。「手作りは高級品にまさる」（根岸）、「毎日飽きない料理こそ健康の源」（石原）。
「いただきます。ごちそうさま」。日々の幸せに心から感謝するふたりの言葉が丁寧な暮らしを語っています。
料理人のトッププロのふたりがたどりついたのはシンプルな料理。どれも普通に手に入る旬の食材と身近な調味料でおいしく作れます。ある朝、料理家の妻のために、ホテルオークラ元総料理長の夫は世界一のフレンチトーストを家で焼く。夜は、妻が旬の食材でおかずを手早く作り、きんぴらやしらあえの常備菜を並べます。梅干しや切り干し大根などの保存食作りも毎年の楽しみ。孫が来る日はリクエストで鶏のから揚げとはるさめサラダに中華おこわ。ワインのおつまみも手作りで。食材を無駄にしない料理として、長ねぎの青い部分から作る「ねぎベーゼ」など、オークラ時代に開発したレシピも紹介しています。「手作りは高級品にまさる」（根岸）、「毎日飽きない料理こそ健康の源」（石原）。
「いただきます。ごちそうさま」。日々の幸せに心から感謝するふたりの言葉が丁寧な暮らしを語っています。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784046022226 |
| 本体価格 | ￥1,450 (JPY) |
