お斎レシピ―みんなでおいしい精進料理
ミンナデオイシイショウジンリョウリ
大原千鶴
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刊行日 2017/04/15 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 東本願寺出版
内容紹介
〈さっと作れて美味しい大原千鶴流・現代風精進レシピ70品〉
〈「いただきます」「ごちそうさま」…食卓が〝いのちを見つめ直す〟場に〉
京都の食文化を守り伝える料理研究家・大原千鶴さんによる現代風精進レシピ70品を「お斎レシピ」として提案するとともに、その伝統と精神、各地に伝わるお斎について取り上げた一冊です。「お斎」とは、仏事の際にいただく精進料理。ご門徒が家で採れた野菜や米を持ち寄って作る、郷土食あふれる地産地消の最たるもので、いわば「和食の原点」。心をこめて作った一品を分かち合いいただく精神は、食の大切さを見直すきっかけともなります。
こうした精神を大切に、あらゆる方、幅広い世代に受け入れやすい新しいお斎を考案。だしに至るまで動物性のものは使わず、旬の野菜で季節感を大切に、洋風や中華風・スイーツなど現代風アレンジを効かせ、忙しい現代生活の中でもプロのコツでさっと作れる美味しい一品に！「お斎」の場の回復とともに、皆さんの食卓が〝いのちを見つめ直す〟場となることを願いレシピ本を手渡します。発売PR動画→https://www.youtube.com/watch?v=__foaMxwr0w
〈「いただきます」「ごちそうさま」…食卓が〝いのちを見つめ直す〟場に〉
京都の食文化を守り伝える料理研究家・大原千鶴さんによる現代風精進レシピ70品を「お斎レシピ」として提案するとともに、その伝統と精神、各地に伝わるお斎について取り上げた一冊です。「お斎」とは、仏事の際にいただく精進料理。ご門徒が家で採れた野菜や米を持ち寄って作る、郷土食あふれる地産地消の最たるもので、いわば「和食の原点」。心をこめて作った一品を分かち合いいただく精神は、食の大切さを見直すきっかけともなります。
こうした精神を大切に、あらゆる方、幅広い世代に受け入れやすい新しいお斎を考案。だしに至るまで動物性のものは使わず、旬の野菜で季節感を大切に、洋風や中華風・スイーツなど現代風アレンジを効かせ、忙しい現代生活の中でもプロのコツでさっと作れる美味しい一品に！「お斎」の場の回復とともに、皆さんの食卓が〝いのちを見つめ直す〟場となることを願いレシピ本を手渡します。発売PR動画→https://www.youtube.com/watch?v=__foaMxwr0w
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784834105476 |
| 本体価格 | ￥1,800 (JPY) |
