重ねて煮るだけ！おいしいおかず
牛尾理恵
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刊行日 2017/10/10 | 掲載終了日 2022/05/19
料理レシピ本大賞 in Japan | 学研プラス
内容紹介
料理が苦手な人でも失敗なくおいしく、時短で料理が作れるのが「重ね煮」です。
作り方はとっても簡単。必要なのは、鋳物やホーローなどのできれば厚手の鍋か、ぴったりと蓋がしまるフライパンだけ。火の通り方が同じになるように材料を切ったら、火の通りにくい順番に鍋に重ねて調味料を投入。蓋をして、短いものならば5分程火にかけるだけででき上がり！本書では、材料の切り方、重ねる順番を写真で解説しているので、それを見るだけで作れる程です。
Part1「10分でおいしい！さっと煮」は、加熱が10分程度のパパッと作れる毎日のおかずです。「牛肉と里いもの甘辛煮」のような和風から、「豚肉とセロリのハーブバター煮」の様な洋風メニュー、野菜たっぷりの副菜まで盛り沢山に紹介。Part2「ボリューム満点！肉のごちそう煮」では、塊肉や骨つき肉を使った、ごちそう感満点の重ね煮を。Part3「朝仕込みのお留守番鍋」は、鍋に材料を重ねたら、冷蔵庫で保存。味がよくしみ込み、帰ってからすぐ晩ごはんができ上りです。その他「具だくさんのおかずスープ」等、様々なシーンやニーズのこたえる「重ね煮」レシピが満載です。
作り方はとっても簡単。必要なのは、鋳物やホーローなどのできれば厚手の鍋か、ぴったりと蓋がしまるフライパンだけ。火の通り方が同じになるように材料を切ったら、火の通りにくい順番に鍋に重ねて調味料を投入。蓋をして、短いものならば5分程火にかけるだけででき上がり！本書では、材料の切り方、重ねる順番を写真で解説しているので、それを見るだけで作れる程です。
Part1「10分でおいしい！さっと煮」は、加熱が10分程度のパパッと作れる毎日のおかずです。「牛肉と里いもの甘辛煮」のような和風から、「豚肉とセロリのハーブバター煮」の様な洋風メニュー、野菜たっぷりの副菜まで盛り沢山に紹介。Part2「ボリューム満点！肉のごちそう煮」では、塊肉や骨つき肉を使った、ごちそう感満点の重ね煮を。Part3「朝仕込みのお留守番鍋」は、鍋に材料を重ねたら、冷蔵庫で保存。味がよくしみ込み、帰ってからすぐ晩ごはんができ上りです。その他「具だくさんのおかずスープ」等、様々なシーンやニーズのこたえる「重ね煮」レシピが満載です。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784058008287 |
| 本体価格 | ￥1,400 (JPY) |
